一.酸奶的分類：

    1.按包裝方式分為：玻璃瓶裝.塑料瓶裝.塑料涂層的紙盒裝.塑料薄膜包裝.多層復合紙（有鋁箔）包裝

    2.按組織狀態分為：攪拌型酸乳消費線.凝固型酸乳消費線.飲用型酸乳消費線

二.什么是巴氏奶：

    巴氏滅菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保管，且只能保管3-10天，多16天。巴氏奶以新穎牛奶為原料，采用巴氏滅菌法加工而成的牛奶，特性是采用72－85℃左右的高溫滅菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保管了營養物質和純粹口感。經過離心凈乳.規范化.均質.滅菌和冷卻，以液體狀態灌狀，直接供應消費者飲用的商品乳。巴氏奶是一種“低溫滅菌牛奶”，原奶中的有害微生物普通都曾經殺死，但還會保存其他一些微生物，因而這種牛奶從分開消費線，到運輸.銷售.存儲等各個環節，都請求在4℃左右的環境中冷藏，避免里面的微生物“活潑”起來。因而巴氏奶也叫“冷藏奶”。

三.巴氏奶加工流程：

    從牧場采集的鮮奶，先停止暫存--過濾--預熱--均質--滅菌--預冷--冷藏--灌裝--全自動清洗。這就是乳品消費線巴氏滅菌的一個流程的一個流程。

四.巴氏奶消費線巴氏滅菌原理：

    應用細菌的生長特性，在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁衍越慢，溫度越高，細菌繁衍越快，普通生長溫度為28-37攝氏度，但溫度越高，細菌就會死亡，不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱耐冷才能，巴氏滅菌就是應用病原體不是很耐熱的特性，用恰當的溫度和保溫時間處置，將其全部殺滅。但經過巴氏滅菌后仍保存了一少局部無害和有益.較耐熱的細菌和細菌芽孢，因而經巴氏滅菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保管，且只能保管3-10天，多16天。

五.巴氏奶全套消費線，巴氏奶依照滅菌強度能夠分為以下4類：

    1.低溫長時間滅菌乳，牛乳經62-65度，30min保溫滅菌，在這種溫度下，乳中的病原菌，特別是耐熱性較強的結核菌都被殺死。

    2.高溫短時間滅菌乳，牛奶全套消費設備,通常采用72-75度，15s滅菌，由于受熱時間短，熱變性現象很少，風味有濃重感，無蒸煮味。

    3.超高溫滅菌乳，普通采用120-150度，0.5-8s滅菌，由于耐熱性細菌都被殺死。故保管性明顯進步，但原料乳質量不良，則易構成軟凝塊和滅菌器內掛乳石等，由于滅菌時間短。故風味.性狀和營養價值與普通滅菌乳相比無差別。

    4.滅菌乳，滅菌乳能夠分為兩類，一類為滅菌后無菌包裝，另一類為把滅菌后的乳裝入容器中，再用110-120的，10-20min加壓滅菌。

六.巴氏滅菌機參數：

    1.小單罐投料量10-20升，大單罐投料量500L，可多罐組合運用。

    2.滅菌溫度：65°C-99°C

    3.溫度控制±1℃：溫度按需自動控制和調理滅菌溫度；

    4.滅菌時間：可依據需求設定滅菌時間；

    5.循環動力：雙臺衛生級離心泵循環換熱。

    6.定時系統：A.滅菌定時；B.離心泵啟動時間定時；C離心泵啟動距離時間定時。

    7.滅菌工作狀態：全封鎖滅菌，

    8.設備材質：罐體為優質SUS304/316L不銹鋼。

七.科信公司乳品設備近期局部業績一覽表：

    河南科迪乳業股份有限公司提供局部設備；

    河南花花牛乳業股份有限公司提供局部設備；

    君樂寶乳業有限公司提供局部設備；

    曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備；

    甘肅華羚乳品集團公司提供乳飲料消費線整體設備；

    河北鄉謠食品有限公司提供局部設備；

    內蒙古蒙牛集團提供局部設備；

    周口寶樂乳業牛奶灌裝機消費線設備；

八.科信公司五大系列飲料消費線設備配置：

一.飲用水消費：飲用水消費主要設備：

    1.粗濾設備.精濾設備水處置設備；2.滅菌設備；3.灌裝線4.輸水用管材.管件和儲水器5.消毒的設備；6.空氣凈化設備及風淋門；8.燈檢設備；9.消費日期和批號標注設備；

二.碳酸飲料消費設備：

    源水處置凈化設備，攪拌配料設備，過濾設備，化糖罐，包裝物消毒設備，自動灌裝封蓋設備，貼標打碼設備，CIP過程清洗設備等；

三.茶飲料消費線主要設備清單：

    水處置設備，浸提設備，過濾，化糖，中間儲罐，包裝物消毒設備，自動灌裝設備，貼標打碼設備，檢驗設備，CIP全自動清洗設備；

四.果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料：

    1.果（蔬）預處置設備（適用直接以果蔬為原料）；2.榨汁機或制漿機（適用直接以果蔬為原料）；3.水處置設備；4.貯罐；5.滅菌設備；6.自動灌裝封蓋設備；7.消費日期和批號標注設備；8.管道設備清洗消毒設備。

五.含乳飲料及植物蛋白飲料消費線：

    1.原料預處置設備（適用植物蛋白飲料）；2.磨漿機或膠體磨；3.過濾機或離心機；4.貯罐；5.發酵罐（適用發酵型產品）；6.均質機；7.滅菌設備；8.自動灌裝封蓋設備；9.水處置設備；10.消費日期和批號標注設備；11.管道設備清洗消毒設備。

24小時效勞熱線：135 9264 3205，張經理。（微信同號）