一.大豆的營養(yǎng)價值：

豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl.B2等，確是一種較好的營養(yǎng)食品。

豆奶還被西方營養(yǎng)學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態(tài)有關。人在服用大豆磷脂后，經過體內水解而生成膽堿.甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養(yǎng)價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。

大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂.蛋白質.膽固醇組成的，它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發(fā)腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。

二.豆奶生產線工藝：

1.采用半濕法工藝，用干法（或略加水份）滅酶和濕法粉碎，兼有濕法和干法的優(yōu)點，從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝，原料利用率高.無廢水處理，也無需過多的生產設備。

2.大豆加工成乳過程中首先進行干燥和脫皮，減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染，同時減少苦味.澀味，從而改善豆奶風味。

3.用高壓蒸氣瞬間進行酶失活，立即加水粉碎，可生產無腥味的豆奶。

4.采用粗粉碎和超微磨相結合，提高蛋白質的提取率和固形物的回收率。

5.將豆奶基料通過高溫瞬時滅菌法殺死細菌和耐熱菌，再連續(xù)進行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味，并把滅菌液中蒸氣凝結除去使豆奶溫度降至65-80℃減少蛋白質的變性。

6.整套設備生產加工過程符合食品生產要求，與物料接觸部分均采用不銹鋼材料。

三.豆奶生產線主要設備：

豆奶生產線主要設備由膠體磨.高壓均質機.滅菌鍋.超高溫瞬時滅菌機.CIP清洗系統等單機設備組成。

四.科信公司交鑰匙工程可以為您提供什么：

溫州科信豆奶生產線一般可以分為：麥片豆奶生產線.黑豆豆奶生產線.豆?jié){豆奶生產線.紅豆豆奶生產線.花生奶豆奶生產線.維維豆奶生產線等幾類。科信公司可為用戶提供成套豆奶，豆?jié){生產線全套設備及工藝配方，包括后期設備配置，生產線安裝及調試。

1. 清洗.浸泡階段；

   大豆表面常附著塵土和微生物，加工前必須先進行清洗。

   為了軟化細胞結構，降低磨漿時的能耗與機械磨損.提高出漿率.減少豆腥味.縮短浸豆時間應采用濕法浸泡，浸豆溶液采用1.5%的小蘇打溶液。

   采用濕法浸泡大豆時，為了防止脂肪氧化酶和胰蛋白酶抑制素失活，溶液溫度一般控制在90到95度之間，水量為大豆質量的4～5倍，為減少水溶性固形物的損失，浸豆時間不能太長，好在30到35分外之內，軟化后的大豆用清水漂洗以降低溶液堿性，并除去部分豆皮。

   2.磨漿工藝控制階段；

   豆腥味是影響豆奶風味的重要因素，而豆腥味是與脂肪氧化酶的活性有關。

   因此為了防止磨漿過程中形成豆腥味，提高固形物回收率，除磨漿時間盡可能短外，更重要的是采用0.01%的小蘇打溶液磨漿，溶液溫度不低于97度，用量為大豆質量的11到15倍之間。

   3.豆奶細化階段；

   為了改進產品的口感和味道，除用過濾的方法去掉顆粒外，還必須進行微粒化處理，盡可能地分解大豆中的果酸和碳水化合物等口感差的粘性物質。

   4.脫氣階段；

   由于豆奶的蛋白質含量高，在生產過程中不可避免一定會混入一些空氣并產生影響豆奶質量的氣味，因此豆奶在生產過程中應進行脫氣處理。

   5.滅菌階段；

   在滅菌階段一般采用的是連續(xù)滅菌法，其滅菌溫度應大于140度。

   6.無菌包裝；

   豆奶軟包裝完成后將不再進行任何滅菌處理，因此灌裝時一定要做到包裝材料.包裝設備.包裝過程均處于無菌狀態(tài)，保證滅菌后的豆奶不被微生物再次污染。

   五.科信售后服務：

   設備一年之內免費維修，出現大問題您愿意換新機就給您免費換新機，在2小時之內答復您提出的專業(yè)技術問題，提供詳細資料，人為原因除外，一年之后您只需要承擔相關配件的費用就行，終生售后服務支持！

   溫州科信輕工機械有限公司專業(yè)生產各種飲料生產線設備以及相關配套設備，科信公司具有30多年的設備研究.制造.安裝經驗。成為國內重點飲料設備制造廠家，引進了德國日本等先進的技術。在先進技術的基礎上開發(fā)研制更高端更快速穩(wěn)定的飲料生產設備。溫州科信將成為國內飲料設備制造行業(yè)。

   六.溫州科信與客戶合作方式及售后服務：

   1.簽定合同后，預付貨款的30％作為定金。

   2.提貨前再付貨款的65％提貨。

   3.全線調試合格后支付貨款的余款。

   4.簽定合同定金到后30個工作日內交貨。

   5.設備由供方運抵需方后，需方應組織人員按供方技術人員的要求將設備移動到位，設備與設備之間的聯接由供方調試人員負責。設備外接的水.電.氣由需方負責，供方調試人員協助完成。

   6.設備安裝全部完畢后，由供方調試人員負責全線調試合格。

   7.供方在設備安裝開始安裝的同時，為需方培訓專業(yè)維修電工和鉗工各1名，設備調試合格驗收后培訓結束。

   8.設備調試合格驗收后，供方對設備質量保質期一年。在保質期內，由于設備本身質量問題造成的故障，供方負責免費維修。由于需方原因造成的設備故障，供方可提供維修服務，費用由需方負擔。

   9.設備運行期間，設備操作人員須嚴格按照設備使用說明書的規(guī)定安全操作和維護。

   10.售后服務：設備整機保修一年，質保期內我方無償提供服務，質保期后我方只向買方收取成本費。如設備發(fā)生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內到達買方工廠，排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并在三日內使設備恢復至正常運轉狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復，賣方與買方協商確定修復時間。

   11.關于價格：頁面中價格為大致批發(fā)價格，如您有意大量購買或需要特殊定做，請聯系我們詳談。

   12.關于發(fā)貨：我公司在發(fā)貨前設專人嚴格檢查設備質量，并試車保證設備運行平穩(wěn)后組織發(fā)貨，發(fā)貨時使用纏繞膜整體包裝，防雨.防水.防磕碰，確認設備適合長途運輸，請您放心購買。

   13.關于客服：如您有意購買設備，請及時聯系我方負責人，在線或者電話溝通，詢問需購買的設備的尺寸.產量及注意問題等，以方便我們向您推薦合適的設備，減少和避免貴方購買設備時造成的成本浪費，長期持續(xù)地為您節(jié)約成本.提升產品品質。