一.酵素發(fā)酵灌裝基本工藝：

材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發(fā)酵→過濾分離→調(diào)配（螯合）→灌裝封口→貼標(biāo)→噴碼→包裝→成品。

二.溫州科信酵素前處理工藝：

1.發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別.破碎.壓榨.果汁的澄清，果汁的改良等。破碎.除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯.糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酵素的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī).鼓形刮板式破碎機(jī).離心式破碎機(jī).錘片式破碎機(jī)等。

2.渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酵素。壓榨分兩次進(jìn)行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別發(fā)酵，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低.設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。

3.果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酵素帶來雜味，而且，用澄清汁制取的酵素膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，肉色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，口味爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

三.溫州科信酵素菌種發(fā)酵系統(tǒng)：

1.菌株的制備：菌株即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵罐的復(fù)合菌種，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入，分別稱一級培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）.二級培養(yǎng).三級培養(yǎng)，后用菌種罐培養(yǎng)。方法如下：

一級培養(yǎng)：于生產(chǎn)前10天左右，選成熟無變質(zhì)的水果，壓榨取汁。裝入潔凈.干熱滅菌過的試管或三角瓶內(nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4，三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水滅菌1小時或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。

二級培養(yǎng)：在潔凈.干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)。

三級培養(yǎng)：選潔凈.消毒的10L左右大玻璃瓶，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱滅菌或用亞硫酸滅菌，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg，但需放置。瓶口用70%酒精進(jìn)行消毒，接入二級菌種，用量為2%，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng)，繁殖旺盛后，共擴(kuò)大用。

2.發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫，易于洗滌.排污，通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗，用SO2或甲醛熏蒸消毒處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯存兩用，要求不滲漏，能密閉，不與料液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶.發(fā)酵罐，如恒溫發(fā)酵罐.自動連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等。

果汁發(fā)酵：發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時，將果汁到入容器內(nèi)，裝入量為容器容積的4/5，攪拌均勻。

四.酵素發(fā)酵工藝：

水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段:酵母菌發(fā)酵.醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

五.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：

1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師.工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序。

3.服務(wù)時間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達(dá)現(xiàn)場，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時到達(dá)現(xiàn)場。

4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠.樣板廠接受培訓(xùn)。

5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù)，大修配件計劃可上門服務(wù)，為顧客節(jié)省時間及費(fèi)用。

6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意。屆時請顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

7.承接設(shè)備的大.中.小修：公司承接大.中.小修理，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。

8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢，我公司將及時向您通報新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

9.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新.先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。

六.選擇科信的6大理由：

1.科信公司設(shè)有銷售部.工程部.售后部，我們都為您服務(wù)；

2.我們拼的不是價格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù)；

3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達(dá)到的效果，為您物料量身定做；

4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產(chǎn)服務(wù)于您；

5.20年行業(yè)經(jīng)驗，行業(yè)先進(jìn)；

6.工廠.辦公室現(xiàn)場參觀。

七.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設(shè)備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備.包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計.建廠指導(dǎo).機(jī)械制造.安裝調(diào)試.售后服務(wù).技術(shù)培訓(xùn).飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。

24小時服務(wù)熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理。（微信同號）