一、茉莉花茶的特性及功效

茉莉花茶，又叫茉莉香片，學名為Jasmine officinale，科名是木犀科，茉莉花茶有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是將茉莉花和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茉莉花吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間香。

茉莉花茶，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽．是用特種工藝造型茶或經過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茉莉花品種。在茉莉花分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用

根據我國中醫學及現代藥理學對茉莉花的保健功效研究認為：茉莉花苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茉莉花含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖fei堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茉莉花獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代更佳天然保健飲品。

除了理氣開郁外，茉莉花的另一個主要功效，就是化濕和中，茉莉花茶中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性溫的特點，所以是一種健胃的常用食品和飲品。

二、科信茉莉花茶飲料生產線設備配備如下水處理部分：石英砂過濾器、活性炭過濾器、鈉離子交換器、精密過濾器、緩沖罐 、一級反滲透、儲罐（水處理設備根據原水而定）。茉莉花取汁、調配和殺菌部分：萃取罐（茉莉花攪碎并浸提為茶液）、超濾膜過濾器（茶液過濾并澄清）、反滲透（濃縮茶液）、化糖鍋、糖漿過濾器、調配罐、超濾過濾器、巴氏殺菌器。罐裝和包裝部分：茉莉花茶飲料三合一熱灌裝機、倒瓶殺菌機、噴淋冷卻機、燈檢設備、吹干機、套標機、噴碼機、膜包機。注：不同茉莉花茶飲料，飲料生產線設備還需稍微改動，大致原理以上為基準。

三、茉莉花茶飲料生產線的工藝要點

（1）原料選擇選擇茉莉花時應注意不同種類和產地對茉莉花的風味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茉莉花浸出液，或稱茶汁、茶湯，因此茉莉花品種和品質的好壞直接影響飲料的質量。用于茉莉花茶飲料的茉莉花原料主要是茉莉花茶、烏龍茶和茉莉花茶，其中以茉莉花茶居多，其次是烏龍茶。

（2）浸提茉莉花原料的顆粒大小、浸提溫度、浸提時間、茶水比例以及浸提方式（設備）均直接影響可溶性物質的浸提率及提取液的品質，從而影響茉莉花茶飲料的香味和有效成分的濃度。

（3）過濾與分離調配茉莉花茶飲料前，需要進行過濾。另外含乳茉莉花茶飲料在過濾后加熱前還應進行均質（一般采用高壓均質機進行均質，壓力控制在20～25Mpa，溫度80～85℃）。

（4）澄清在茉莉花茶飲料加工中，茶多酚在浸提和高溫過程，會發生絮凝和沉淀。為了得到質量穩定、品質優良的茉莉花茶飲料，必須通過澄清等方法除去產生的沉淀物質。

（5）濃縮目前，主要采用反滲透法來濃縮茶汁。通常在茶湯中加入5～10g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮到規定濃縮度后，再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素，而獲得濃茶汁。濃茶湯可以用作基料，用于配置茉莉花茶飲料，也可以進一步干燥，制造速溶茶。

（6）調和由于茶湯極易氧化褐變，影響茉莉花茶飲料的風味，因此需要加入抗氧化劑（如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽）。如果茉莉花茶飲料偏酸，則常用碳酸氫鈉來調節pH至6～6.5.在茉莉花茶飲料風味允許的前提下，宜將pH調低一些，有效防止微生物生長，提高化學成分的穩定性。

（7）灌裝調配好的茶湯原料加熱到90～95℃，趁熱灌裝，然后沖氮、密封，若采用無菌包裝，則采用殺菌冷卻后再無菌灌裝。

（8）殺菌茶湯飲料的PH在4.5以上，更好采用高壓殺菌。一般采用高溫殺菌或高溫瞬時殺菌，均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢，達到預期的殺菌效果。另外輻射殺菌、微波殺菌、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等高新技術，在茉莉花茶飲料生產中的應用正逐漸被推廣。本公司提供成套飲料灌裝生產線灌裝設備，除茉莉花茶飲料生產線外，還提供純凈水、礦泉水生產線，果汁飲料生產線，果蔬汁飲料生產線，啤酒生產線，碳酸飲料生產線等等。歡迎各地老板來我公司實地考察。您的光臨是對我們更大的肯定，我們將根據您的實際生產要求，為您制定出專業的飲料生產線設備配備方案。

四、公司近年部分業績一覽表

中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目；

安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產設備；

湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產設備；

鄭州輕工業學院實驗室果蔬汁整套生產線及桶裝純凈水整套備；

重慶秀滄生態農業開發有限公司金銀花飲料整套生產設備；

北京德蘭和創科技有限公司提供調味品整套設備；

山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產設備；

濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產設備；

陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；

鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設備；

許昌鄢陵水之郎飲品有限公司蘇打水、純凈水整套生產設備；

曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備；

河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；

河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產設備；

蘇州南溪山飲品有限公司提供碳酸飲料、茶飲料生產線；

金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；

廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；

臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；

北京佳瑞翔科技發展有限公司提供果汁配套設備；

三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統整套設備；

西和縣紅順農業綜合開發有限公司提供全套大桶、小瓶水生產線

遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產設備；

河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統生產設備；

西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統生產設備；

新鄉天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設備

禮縣河畔溝純凈水加工廠提供全套小瓶水、大桶純凈水水生產線

河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產設備；

鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產線；

漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產設備；

河南康然食品有限公司果汁成套生產設備；

漯河花花牛乳業有限公司配料系統整套生產設備；

福建寧德葛紅山食品有限公司大桶、小瓶純凈水生產整套設備；

河南中萬農業提供全套水果酵素飲料生產設備

鞏義市山水農業發展有限公司提供整套葡萄酒生產線設備

湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產線設備

貴州古方堂生物科技有限責任公司提供全套黃酒生產設備

河北鄉瑤乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；

山西牧同乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產線設備

鄭州市公路工程公司提供全套大桶、小瓶純凈水生產線

現代牧業（集團）有限公司提供牛奶灌裝、封口設備；

蒙牛乳業（眉山）有限公司提供全套牛奶生產線設備；

石家莊君樂寶乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

河南寶樂乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；

河南養生殿酒業提供全套黃酒生產設備、全套米酒生產線

重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備

佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備

河南科技大學提供全套果汁、果酒飲料生產線設備

河南君來菌往農業技術開發有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產線設備、易拉罐蟲草飲料生產線

鄭州乾誠榴業有限公司提供全套石榴果酒生產線設備

品質源自專業

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造更佳效益。

為此，我們追求完美，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。卓越品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的合作伙伴，是值得您信賴的行業專家。

溫州科信輕工有限公司

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