溫州科信公司可為用戶提供全套的黑木耳飲料生產(chǎn)線設備以及飲料配方。今天帶大家了解的是黑木耳飲料的功效和飲料生產(chǎn)工藝流程。

黑木耳飲料對我們還是有些陌生，沒有進入到主流飲料的售賣當中，目前也處于研制和試驗階段，采用黑木耳.紅棗為主要原料,對黑木耳.紅棗復合飲料的生產(chǎn)工藝.穩(wěn)定劑選擇.均質(zhì)壓力及滅菌條件進行了實驗研究,確定了可行的工藝流程,得到了一種營養(yǎng)強化.風味獨特的新型飲料。

一.木耳飲料生產(chǎn)線主要工藝流程為：

黑木耳浸泡-分選-預煮浸提-過濾-離心-調(diào)配-均質(zhì)-脫氣-滅菌-冷卻-成品；

黑木耳露我們想能好喝嗎，會不會有異味啊，在研究過程中也發(fā)現(xiàn)，黑木耳浸提液中的異味主要是由于其特定的化學成分引起的,這類物質(zhì)是黑木耳的有效成分之一,不宜除去。所以,既要保留黑木耳的有效成分,又要使口味被消費者樂于接受。為此,采用β-環(huán)狀糊精包埋作用.蜂蜜的遮味作用.糖和酸的調(diào)味作用對產(chǎn)品的口味進行調(diào)配。

二.黑木耳處理的基本步驟：

1.黑木耳的處理：將干黑木耳用溫水浸泡大約3小時，待木耳徹底浸漲后加入大約300mL純凈水進行熟化（95℃/5min），打漿備用。

2.溶膠：將懸浮劑.甜賽糖與白糖干混均勻，加入大約300mL.80℃純凈水攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。

3.混合：將處理好的黑木耳漿與溶好的膠液混合均勻，備用。

4.均質(zhì)：將混合好的料液用60℃純凈水定容至1000mL，然后加入乙基麥芽酚與香精進行調(diào)香，然后均質(zhì)，均質(zhì)條件為60℃.25~35MPa/5~10MPa。果汁飲料生產(chǎn)線

5.滅菌：將均質(zhì)好的物料灌裝后，放入高壓高溫滅菌鍋中滅菌，滅菌條件為121℃/20min。

6.冷卻：將滅菌后的樣品放入水浴中冷卻至常溫，成品。

三.黑木耳飲料生產(chǎn)線設備全套木耳飲料加工設備：

1.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——原果榨汁預處理設備

①沖浪清洗機：用于清洗天然原果

②水果挑選平臺：人工挑選出優(yōu)質(zhì)的水果，將不合格的去除

③破碎機：將水果切成小塊，提高出汁率

④榨汁機

⑤振動過濾機：去除果汁中的渣子，屬于粗濾

⑥滅酶器：為了防止果汁因氧化發(fā)生變色反應，或因微生物作用而引起發(fā)酵等腐敗作用，將果汁迅速加熱至80～85℃，經(jīng)過滅酶滅菌，并冷卻至55℃以后再加入酶制劑。

⑦酶解罐

⑧澄清罐：通過加入澄清劑，除去果蔬汁中全部懸浮物.果肉微粒.膠體物質(zhì)及其他沉淀物的過程。為了縮短澄清時間，澄清劑可在酶解未結(jié)束時加入并攪拌約30min然后靜置澄清。

⑨立式加壓過濾機：精濾，以得澄清汁。

2.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——水處理設備

①石英砂過濾器

②活性炭過濾器

③鈉離子過濾器

④精密過濾器

⑤一級反滲透⑥純水儲罐。

3.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——配料及滅菌設備

①蒸汽化糖鍋（電加熱化糖鍋費電）

②配料罐：按順序加入澄清原果汁與其余添加劑，配置成終產(chǎn)品。

③雙聯(lián)過濾器：過濾配料過程中所融入的雜質(zhì)

④真空脫氣機：防止氧化果汁，灌裝時冒泡等問題，保證果汁飲料質(zhì)量。

⑤超高溫瞬時滅菌機：滅菌時間在幾秒之內(nèi)，大程度的保持果汁飲料的風味.營養(yǎng)。

⑥冷熱缸：預熱，防止熱灌裝過程中飲料溫度未達到85℃左右（熱灌裝溫度）而回流。

4.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——飲料灌裝及包裝設備

①吹瓶機

②上瓶平臺（量大可用全自動理瓶機）

③飲料灌裝機（包括上蓋機.理蓋器.瓶蓋消毒柜，產(chǎn)量大可用在線式瓶蓋消毒柜）

④燈檢設備

⑤吹干機：將瓶身吹干，便于后面的套標

⑥套標機（根據(jù)瓶型，也可用貼標機）

⑦噴碼機：注冊生產(chǎn)日期

全自動膜包機：果汁飲料終的集合包裝。

四.溫州科信公司售后服務承諾：

1.本公司對整機產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運日起12個月內(nèi)的質(zhì)量保證。

2.保修期內(nèi)，在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負責對損壞的部件免費更換和維修。

3.用戶獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說明書進行正確的安裝.使用和維護產(chǎn)品。錯誤使用產(chǎn)品，不進行保養(yǎng)維護，未得到授權而擅自拆卸改裝或自行修理的不在此質(zhì)量保證范圍之內(nèi)。

4.不恰當?shù)氖褂铆h(huán)境諸如電壓.環(huán)境溫度的高低等狀況將影響設備的性能和壽命，將導致本質(zhì)量保證失效。

5.未按合同約定履行付款義務的客戶，本保證失效且不可恢復。

6.維修申請必須在質(zhì)保期內(nèi)提出，逾期的申請將不被受理。

7.油泵.真空泵內(nèi)的潤滑油.真空油.空氣濾芯等屬于消耗品，不在保證范圍內(nèi)。

五.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。