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年產300噸水果酵素設備|哪里有生產水果酵素設備
來源：科信飲料機械時間：2019-08-13瀏覽次數：11102
一.溫州科信帶你了解酵素的定義：
酵素生產線制作酵素的基本原理是，新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。與糖一起放在密封瓶中.會發(fā)生劇烈的酵解反應和酶促反應，使食物中的酶活性大大提高，酶的數量激增，終形成對人體有益的酵素。由于各種食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同及保健功能的酵素。
可以看出，酵素是經過自然發(fā)酵得到的產品。所謂自然發(fā)酵，就是不人為添加菌種，是利用自然環(huán)境中的微生物進行發(fā)酵的過程。發(fā)酵過程是一個復雜的微生物生理和代謝過程，其產生的物質類型也較為多樣
二.果蔬汁酵素的應用范圍：
天然野生果.根莖類蔬菜.各種水果.莖葉類蔬菜；
1.基本流程：材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發(fā)酵→過濾分離→調配（螯合）→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成品
2.發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段:酵母菌發(fā)酵.醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
三.果蔬發(fā)酵工藝果蔬發(fā)酵飲料生產線工藝流程：
常見的水果.蔬菜.糙米.菇類.藥食同源中草藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素生產工藝的特點是：為了防止雜菌生長和產生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發(fā)酵周期比較長，一般為幾個月至2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝，即經過后熟工藝得到微生物酵素產品。產品形式有液狀.膏狀.粉狀及固體顆粒等。
果蔬汁酵素飲料生產流程：選材->清洗->干燥->裁切->發(fā)酵->鰲合->品管控制->填充包裝->出倉
果蔬汁酵素飲料生產工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個階段:酵母菌發(fā)酵.醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
四.發(fā)酵果蔬汁飲料生產線設備：
堅果或果實等經過壓榨.提取.發(fā)酵等生產工藝制取的果汁飲料生產線工程在我國食乳品行業(yè)有廣泛的應用。發(fā)酵飲料一般要經過原料處理.滅菌.接種.發(fā)酵管理.過濾.調配.均質.灌裝.滅菌.冷卻處理.成品等環(huán)節(jié)。
五.發(fā)酵罐設備需滿足以下要求：
夾套：設計壓力0.3 Mpa，夾套材質：304不銹鋼，用于溫控.輔助滅菌；采用優(yōu)化導流設計，提高了交換效率和罐內溫度的均勻性；
進氣過濾：采用一路深層通氣質量流量計顯示，采用精度為0.2μm的進口除菌過濾器，配空氣分布器，防倒流裝置；確保安全并可獨立滅菌，可以延長使用壽命；
電機：采用進口調速電機（加強型冷卻裝置，確保電機能在惡劣的環(huán)境中長期運行）；
調速器：采用進口的
攪拌：頂式機械攪拌系統(tǒng)，采用攪拌軸專用316L不銹鋼，精密加工，具有理想的動平衡性能，剛性好，長期使用不變形；
攪拌形式：可調式2級6直葉攪拌槳，1級壓迫式消泡槳，4塊式擋料板；
專用無菌取樣閥：在位滅菌.微量取樣不染菌，無死角，不積料。
專用無菌放料閥：在位滅菌.材質特制，可無雜菌放料，無死角，不積料，使用方便；
滅菌：蒸汽在位滅菌。設置滅菌程序，滅菌溫度100-130℃；
移種：316L不銹鋼光亮管，隔膜閥。在位滅菌；
控制系統(tǒng)：控制核心+工業(yè)平板電腦；采用進口的。
六.溫州科信輕工機械有限公司向您承諾設備的安裝，調試，技術培訓：
1.設備運抵用戶車間后，用戶應按照所供之平面布置圖使設備就位；
2.本公司將派出富有經驗的技術人員指導設備的安裝.調試及試生產；我司將在計劃的時間內將設備調至設計能力；
3.調試期間本公司負責免費提供相應的備件.配件。
4.本司負責免費向買方提供技術培訓。培訓內容包括設備結構及維護，設備控制及操作等等；
5.培訓可在買方現(xiàn)場聯(lián)系實際進行。本司將委派有資格的技術人員進行指導，并制定相應的培訓大綱；
6.通過培訓，買方的技術人員應能掌握有關操作和維修技能，較熟練地調整工藝，并及時處理各種故障。
七.溫州科信公司可承接項目工程如下：
1.桶裝水生產線（3加侖+5加侖）
2.小瓶水生產線（500ml-1500ml）
3.果汁飲料生產線（各種果汁.蔬菜汁.蜂產品.維生素飲料.功能性飲料等500ml-2000ml）
4.果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁.蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）
5.碳酸飲料生產線（汽水.雪碧.可口可樂.果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）
6.易拉罐飲料生產線（八寶粥.杏仁露.六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水.雪碧.可口可樂等含氣飲料210ml-350ml）
7.紅酒生產線（葡萄酒.香檳等750ml-1500ml）
8.白酒生產線（白酒.黃酒.米酒等100ml-500ml）
同時科信公司根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優(yōu)質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。
24小時服務熱線：135 9264 3205，張經理。（微信同號）
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