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玻璃瓶黑木耳飲料生產(chǎn)線設(shè)備年產(chǎn)100噸木耳酵素發(fā)酵罐
來(lái)源：科信飲料機(jī)械時(shí)間：2020-10-09瀏覽次數(shù)：10624
溫州科信公司可為用戶提供全套的黑木耳飲料生產(chǎn)線設(shè)備以及飲料配方。今天帶大家了解的是黑木耳飲料的功效和飲料生產(chǎn)工藝流程。
黑木耳飲料對(duì)我們還是有些陌生，沒(méi)有進(jìn)入到主流飲料的售賣當(dāng)中，目前也處于研制和試驗(yàn)階段，采用黑木耳.紅棗為主要原料,對(duì)黑木耳.紅棗復(fù)合飲料的生產(chǎn)工藝.穩(wěn)定劑選擇.均質(zhì)壓力及滅菌條件進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究,確定了可行的工藝流程,得到了一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化.風(fēng)味獨(dú)特的新型飲料。
一.木耳飲料生產(chǎn)線主要工藝流程為：
黑木耳浸泡-分選-預(yù)煮浸提-過(guò)濾-離心-調(diào)配-均質(zhì)-脫氣-滅菌-冷卻-成品；
黑木耳露我們想能好喝嗎，會(huì)不會(huì)有異味啊，在研究過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)，黑木耳浸提液中的異味主要是由于其特定的化學(xué)成分引起的,這類物質(zhì)是黑木耳的有效成分之一,不宜除去。所以,既要保留黑木耳的有效成分,又要使口味被消費(fèi)者樂(lè)于接受。為此,采用β-環(huán)狀糊精包埋作用.蜂蜜的遮味作用.糖和酸的調(diào)味作用對(duì)產(chǎn)品的口味進(jìn)行調(diào)配。
二.黑木耳處理的基本步驟：
1.黑木耳的處理：將干黑木耳用溫水浸泡大約3小時(shí)，待木耳徹底浸漲后加入大約300mL純凈水進(jìn)行熟化（95℃/5min），打漿備用。
2.溶膠：將懸浮劑.甜賽糖與白糖干混均勻，加入大約300mL.80℃純凈水?dāng)嚢杓訜崾蛊涑浞秩芙猓瑹o(wú)不溶顆粒。
3.混合：將處理好的黑木耳漿與溶好的膠液混合均勻，備用。
4.均質(zhì)：將混合好的料液用60℃純凈水定容至1000mL，然后加入乙基麥芽酚與香精進(jìn)行調(diào)香，然后均質(zhì)，均質(zhì)條件為60℃.25~35MPa/5~10MPa。果汁飲料生產(chǎn)線
5.滅菌：將均質(zhì)好的物料灌裝后，放入高壓高溫滅菌鍋中滅菌，滅菌條件為121℃/20min。
6.冷卻：將滅菌后的樣品放入水浴中冷卻至常溫，成品。
三.黑木耳飲料生產(chǎn)線設(shè)備全套木耳飲料加工設(shè)備：
1.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——原果榨汁預(yù)處理設(shè)備
①?zèng)_浪清洗機(jī)：用于清洗天然原果
②水果挑選平臺(tái)：人工挑選出優(yōu)質(zhì)的水果，將不合格的去除
③破碎機(jī)：將水果切成小塊，提高出汁率
④榨汁機(jī)
⑤振動(dòng)過(guò)濾機(jī)：去除果汁中的渣子，屬于粗濾
⑥滅酶器：為了防止果汁因氧化發(fā)生變色反應(yīng)，或因微生物作用而引起發(fā)酵等腐敗作用，將果汁迅速加熱至80～85℃，經(jīng)過(guò)滅酶滅菌，并冷卻至55℃以后再加入酶制劑。
⑦酶解罐
⑧澄清罐：通過(guò)加入澄清劑，除去果蔬汁中全部懸浮物.果肉微粒.膠體物質(zhì)及其他沉淀物的過(guò)程。為了縮短澄清時(shí)間，澄清劑可在酶解未結(jié)束時(shí)加入并攪拌約30min然后靜置澄清。
⑨立式加壓過(guò)濾機(jī)：精濾，以得澄清汁。
2.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——水處理設(shè)備
①石英砂過(guò)濾器
②活性炭過(guò)濾器
③鈉離子過(guò)濾器
④精密過(guò)濾器
⑤一級(jí)反滲透⑥純水儲(chǔ)罐。
3.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——配料及滅菌設(shè)備
①蒸汽化糖鍋（電加熱化糖鍋費(fèi)電）
②配料罐：按順序加入澄清原果汁與其余添加劑，配置成終產(chǎn)品。
③雙聯(lián)過(guò)濾器：過(guò)濾配料過(guò)程中所融入的雜質(zhì)
④真空脫氣機(jī)：防止氧化果汁，灌裝時(shí)冒泡等問(wèn)題，保證果汁飲料質(zhì)量。
⑤超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)：滅菌時(shí)間在幾秒之內(nèi)，大程度的保持果汁飲料的風(fēng)味.營(yíng)養(yǎng)。
⑥冷熱缸：預(yù)熱，防止熱灌裝過(guò)程中飲料溫度未達(dá)到85℃左右（熱灌裝溫度）而回流。
4.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——飲料灌裝及包裝設(shè)備
①吹瓶機(jī)
②上瓶平臺(tái)（量大可用全自動(dòng)理瓶機(jī)）
③飲料灌裝機(jī)（包括上蓋機(jī).理蓋器.瓶蓋消毒柜，產(chǎn)量大可用在線式瓶蓋消毒柜）
④燈檢設(shè)備
⑤吹干機(jī)：將瓶身吹干，便于后面的套標(biāo)
⑥套標(biāo)機(jī)（根據(jù)瓶型，也可用貼標(biāo)機(jī)）
⑦噴碼機(jī)：注冊(cè)生產(chǎn)日期
全自動(dòng)膜包機(jī)：果汁飲料終的集合包裝。
四.溫州科信公司售后承諾：
1.本公司對(duì)整機(jī)產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運(yùn)日起12個(gè)月內(nèi)的質(zhì)量保證。
2.保修期內(nèi)，在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對(duì)于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負(fù)責(zé)對(duì)損壞的部件免費(fèi)更換和維修。
3.用戶獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說(shuō)明書進(jìn)行正確的安裝.使用和維護(hù)產(chǎn)品。錯(cuò)誤使用產(chǎn)品，不進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，未得到授權(quán)而擅自拆卸改裝或自行修理的不在此質(zhì)量保證范圍之內(nèi)。
4.不恰當(dāng)?shù)氖褂铆h(huán)境諸如電壓.環(huán)境溫度的高低等狀況將影響設(shè)備的性能和壽命，將導(dǎo)致本質(zhì)量保證失效。
5.未按合同約定履行付款義務(wù)的客戶，本保證失效且不可恢復(fù)。
6.維修申請(qǐng)必須在質(zhì)保期內(nèi)提出，逾期的申請(qǐng)將不被受理。
7.油泵.真空泵內(nèi)的潤(rùn)滑油.真空油.空氣濾芯等屬于消耗品，不在保證范圍內(nèi)。
五.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
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