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全自動(dòng)葡萄酒果酒釀造設(shè)備年產(chǎn)200噸葡萄酒發(fā)酵灌裝飲料設(shè)備
來(lái)源：科信飲料機(jī)械時(shí)間：2020-05-28瀏覽次數(shù)：9994
一.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線(xiàn)
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線(xiàn)
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線(xiàn)
4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線(xiàn)
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(xiàn)（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線(xiàn)）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(xiàn)（牛奶生產(chǎn)線(xiàn)、酸奶生產(chǎn)線(xiàn)、鮮奶生產(chǎn)線(xiàn)、巴氏奶生產(chǎn)線(xiàn)）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)、PET碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)）
8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)（啤酒生產(chǎn)線(xiàn)（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線(xiàn)、黃酒生產(chǎn)線(xiàn)、藥酒生產(chǎn)線(xiàn)、葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)、保健酒生產(chǎn)線(xiàn)等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠(chǎng)交鑰匙工程。
二.為什么要用葡萄釀酒：
葡萄酒是低度營(yíng)養(yǎng)酒，清晰透明，醇香可口，其維生素含量豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。在釀制的過(guò)程中，適時(shí)適量添加亞硫酸，接種釀酒酵母，控制好前發(fā)酵及后發(fā)酵的溫度和時(shí)間，進(jìn)行蒸餾勾兌等，可以釀制出具有寶石紅色、有令人愉悅葡萄酒香、口感豐滿(mǎn)醇厚的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。不同的品種的葡萄,香味不同，粒小的品種釀制的葡萄酒香氣較好。釀酒用葡萄，柔軟多汁，且種核外不包肉質(zhì)，以使葡萄出汁率高。常用的釀造用葡萄有成熟的赤霞珠、蛇龍珠、美樂(lè)葡萄等。
三.葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)葡萄釀酒加工設(shè)備工藝流程：
1.葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來(lái)說(shuō)可分為三個(gè)過(guò)程：原酒的發(fā)酵工藝、儲(chǔ)藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。
2.充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→裝桶、加亞硫酸→初發(fā)酵→后發(fā)酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存。
四.整套葡萄深加工釀造葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程：
1.清洗、除梗、破碎：將新鮮成熟的葡萄洗凈晾干。要擇去干癟、腐敗的顆粒，因?yàn)楦癄€的葡萄，含氮物質(zhì)比正常的葡萄多，有利于雜菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗，破碎后儲(chǔ)存到不銹鋼儲(chǔ)存罐內(nèi)。
2.調(diào)整葡萄汁：成熟的紅葡萄在不加糖時(shí)，酒精度為12度左右。釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3.葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)—裝桶、加亞硫酸：將調(diào)整后的果漿放人已消毒的發(fā)酵缸中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶后馬上添加亞硫酸。
4.初發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)，每天攪拌4次(白天兩次，晚上兩次)，將酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物)壓下，使各部分發(fā)酵均勻。在26～30℃的溫度下，初發(fā)酵經(jīng)過(guò)7-10天就能基本完成。若溫度過(guò)低，可能延長(zhǎng)到15天左右。發(fā)酵在發(fā)酵罐內(nèi)完成，發(fā)酵罐可以控制發(fā)酵溫度。
5.葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)—壓榨：通過(guò)泵和過(guò)濾器，將初發(fā)酵完成的發(fā)酵液打到后發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵和陳釀。
6.后發(fā)酵及成釀：經(jīng)過(guò)后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精，酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生清香的酯。加強(qiáng)了酒的穩(wěn)定性，在后發(fā)酵及陳釀期間要進(jìn)行倒酒。一般在釀酒的個(gè)冬天進(jìn)行次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱(chēng)為新酒，2-3年的酒稱(chēng)為陳酒。貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃，穩(wěn)定性也越強(qiáng)。
7.葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)—澄清：可以自然澄清，也可以人工澄清。自然澄清需要很長(zhǎng)時(shí)間，人工澄清可采用加膠的方法。
8.葡萄酒的調(diào)配：葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，往往酒精度不夠，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，是調(diào)配的葡萄酒。一般加酒精(醫(yī)藥用酒精或飲料酒精)和白砂糖。加糖時(shí)，先將糖用葡萄酒溶解，根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。
9.裝瓶、貯存：根據(jù)包裝的要求選擇不同的瓶或罐進(jìn)行裝瓶貯存。
五.玻璃瓶釀造葡萄酒三合一灌裝機(jī)的工作特點(diǎn)：
A.全自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式?jīng)_瓶機(jī)特點(diǎn)：整機(jī)采用圓周運(yùn)行翻轉(zhuǎn)瓶式結(jié)構(gòu)沖洗，配以進(jìn)口電氣控制元件及自動(dòng)翻轉(zhuǎn)式機(jī)械手，具有自動(dòng)夾緊定位瓶口、自動(dòng)沖洗功能，整體美觀(guān)耐用。
1.采用彈性強(qiáng)力機(jī)械手抓瓶、翻瓶、沖瓶、空瓶、翻轉(zhuǎn)復(fù)位、出瓶等工序，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化生產(chǎn)。
2.機(jī)械手沖壓件、鑄件材料均采用國(guó)標(biāo)優(yōu)質(zhì)304材質(zhì)，保證了材料的耐腐蝕性。
3.連續(xù)跟蹤式?jīng)_瓶效率高、沖洗效果穩(wěn)定可靠。
4.機(jī)械手具有抓瓶定位準(zhǔn)確，翻轉(zhuǎn)活動(dòng)自如等特點(diǎn)，沖水閥密封性能好，沖瓶力度大沖瓶對(duì)中性準(zhǔn)等優(yōu)點(diǎn)。
5.進(jìn)出瓶采用數(shù)控加工中心制作的導(dǎo)瓶螺桿及星輪，將瓶子準(zhǔn)確導(dǎo)入進(jìn)瓶導(dǎo)軌，解決了擠瓶、卡瓶、堵瓶、破瓶的難題。
6.只需按動(dòng)升降按扭及更換相應(yīng)瓶徑星輪后，即可更換不同瓶徑、瓶高的瓶子。
B.灌裝機(jī)特點(diǎn)：該機(jī)是一種利用低真空原理實(shí)現(xiàn)對(duì)酒水進(jìn)行灌裝的設(shè)備。
1.效率高：變頻調(diào)速，生產(chǎn)能力可達(dá)200~300瓶/小時(shí)/閥。
2.液位準(zhǔn)：灌裝液位不隨瓶子容量變化，灌裝液位一致。
3.不滴漏：密封嚴(yán)密可靠，破、漏瓶及無(wú)瓶自動(dòng)不灌，不灑液。
4.不破瓶：瓶高誤差自動(dòng)適應(yīng)，變頻調(diào)速，軟啟動(dòng)、軟剎車(chē)、無(wú)剛性沖擊，不破瓶傷機(jī)。
5.經(jīng)過(guò)多年艱辛實(shí)踐，結(jié)合多家灌裝產(chǎn)品性能特點(diǎn)研制開(kāi)發(fā)了等位式灌裝閥，進(jìn)瓶導(dǎo)向好，灌裝速度快液位準(zhǔn)，使產(chǎn)品優(yōu)于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
C.打塞機(jī)主要特點(diǎn)：該機(jī)是一種適用于葡萄酒、果酒等用軟木塞封口的專(zhuān)用打塞設(shè)備。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐潛心研制而成。達(dá)到上個(gè)世紀(jì)90年代先進(jìn)水平。
1.結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)新穎、緊湊，工作可靠。維修方便，故障少，設(shè)備壽命長(zhǎng)。
2.自動(dòng)化程度高，理塞、送塞、擠塞、打塞均自動(dòng)連續(xù)進(jìn)行，各項(xiàng)動(dòng)作協(xié)調(diào)一致。
3.根據(jù)瓶型高度，調(diào)整打塞機(jī)高度，適用瓶型高度范圍廣。
4.進(jìn)瓶、壓塞過(guò)程有過(guò)載保護(hù)，防止破瓶損機(jī)。不進(jìn)瓶，不下塞，有效防止木塞的浪費(fèi)。
5.電氣件氣動(dòng)件均采用進(jìn)口元件，工作安全可靠。
6.整機(jī)選材上呈、用料考究，結(jié)構(gòu)合理，美觀(guān)大方。
六.溫州科信葡萄酒釀酒設(shè)備葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn)提供的服務(wù)：
1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專(zhuān)業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。
2.服務(wù)時(shí)間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠(chǎng)房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí)，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
3.專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠(chǎng)、樣板廠(chǎng)接受培訓(xùn)。
4.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿(mǎn)意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分期分批走訪(fǎng)用戶(hù)，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問(wèn)題，并通過(guò)總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿(mǎn)意。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫(xiě)《顧客滿(mǎn)意度調(diào)查表》及《用戶(hù)服務(wù)卡》。
5.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年。
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