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2020水果發(fā)酵酵素酒生產(chǎn)加工設備|全自動酵素酒設備廠家
來源：科信飲料機械時間：2019-09-09瀏覽次數(shù)：10770
一.什么是酵素酒：
酵素酒，英文名稱enzyme，俗稱酶。酵素酒是酶在日本和臺灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。
幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素酒的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素酒透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率。大多數(shù)的酵素酒可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酵素酒是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率。
酵素酒作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酵素酒有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率，以適應身體的節(jié)奏。不過并不能用來減肥。
二.酵素酒飲料的功效：
1.分解作用——把吃入的食物分解.消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速復原。
2.整理體內(nèi)環(huán)境，凈化血液，改善體質——分解，排除廢棄物，使血液變成弱酸（堿）性。
3.抗炎.抗菌作用——輸送白血球，促進白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4.抗瘤.抗癥作用——與適當?shù)乃幬?營養(yǎng)制劑并用，觸媒催花，啟發(fā)藥效，相輔相成，并減低副作用。
5.預防嚴重落發(fā).白法.頭皮屑。
6.人體的卵子與精子內(nèi)就有酵素酒，由這些酵素酒促進精卵結合受精。另可復活女性衰退的卵巢細胞，促進生殖機能。
7.生成解酒酶.防宿醉。
8.不喜歡吃青菜水果的孩童，好的營養(yǎng).能量來源。
9.賦活細胞——促進細胞新陳代謝，增加熱能消耗。
三.酵素酒飲料的一般制作工藝：
1.制備發(fā)酵基質取新鮮果蔬(除常見蔬菜.水果之外還包括食用菌類和海藻類)按種類分別洗凈.切塊，進行榨汁，按相同重量比例混合不同種類果蔬汁，加入同體積純凈水稀釋調漿，再添加2 3%海洋魚皮膠原肽粉(w/v)，于發(fā)酵罐中高溫滅菌并冷卻；
2.乳酸菌發(fā)酵添加乳酸發(fā)酵劑菌種2 4U/1000L，在30 35°C的溫度下，發(fā)酵7 lld，當pH達到4.3時終止發(fā)酵；
3.酵母菌發(fā)酵添加1 1.5%蔗糖(w/v)和1 1.5%海洋魚皮膠原肽粉(w/ν)，高溫滅菌并冷卻。加入0.08 0.12%高活性干酵母(w/v)，在25 30°C的溫度下，發(fā)酵5 7d，pH達到4.0時終止發(fā)酵，高溫滅菌并冷卻。在8 12°C下低溫貯罐保藏14 21d；
4.均質.濃縮.調配發(fā)酵液在40MPa下均質10 15min；利用例如雙效低溫進行濃縮，溫度60 80°C，濃縮至IOBrix；在2500;3500rpm下離心15 25min，采用例如有機膜微濾過濾機進行過濾；濾液添加0.5 1.0%麥芽糖醇.0.1 0.2%低聚半乳糖.0.01 0.02%安賽蜜，再經(jīng)例如有機膜超濾過濾機進行過濾，滅菌。優(yōu)選，將飲料按口服液生產(chǎn)工藝灌裝.封蓋，滅菌采用巴氏滅菌，制成口服液型飲料產(chǎn)品，并且在4 10°C低溫貯藏！
四.科信酵素灌裝機的特點:
1.采用先進的微負壓重力式灌裝原理，灌裝快.穩(wěn).準，設有完善的物料回流系統(tǒng)，也可實現(xiàn)回流時獨立回氣，不與物料接觸，減少物料二次污染及氧化。
2.本機能滿足95℃以下熱灌裝技術要求，灌裝閥及物料進出管路無衛(wèi)生死角，同時配有CIP自清洗接口，封蓋前設有對瓶口RO水沖洗裝置，以確保瓶口無發(fā)霉現(xiàn)象。
3.采用磁力扭矩式擰蓋頭，實現(xiàn)抓蓋.擰蓋功能。擰蓋力矩無級可調，具有恒力矩旋封塑蓋功能。
4.套標縮標一體機采用設計往復式切刀，采機構鋼體組合，動作平順，刀具壽命延長一倍。
5.簡易式中心導柱定位，規(guī)格更換更容易，操作者使用方便。機種首創(chuàng)同步帶瓶DC無刷馬達帶動。
6.熱收縮包裝機選用德國.日本進口原件，包裝組合和瓶型改變時調整方便，性能穩(wěn)定，包裝效果好。
7.整機采用人機界面觸摸屏控制.PLC電腦程序控制.變頻器控制等先進技術。
8.具有供蓋系統(tǒng)自動控制.灌裝溫度自動檢測.物料高溫報警.低溫停機并自動回流.無瓶不加蓋.缺瓶等待.缺蓋停機等功能。
9.產(chǎn)量5000-25000瓶/小時可供用戶選擇。
五.酵素灌裝的過程：
1.瓶子由通過人工上瓶臺與風送道傳遞，然后通過撥瓶星輪傳送至三合一機的沖瓶機。
2.沖瓶機回轉盤上裝有瓶夾，瓶夾夾住瓶口沿一導軌翻轉180°，使瓶口向下。
3.在沖瓶機特定區(qū)域，沖瓶夾噴嘴噴出沖瓶水，對瓶子內(nèi)壁進行沖洗。瓶子經(jīng)沖洗后在瓶夾夾持下沿導軌再翻轉180°，使瓶口向上。
4.洗凈后的瓶子通過撥瓶星輪由沖瓶機導出并傳送至灌裝機。
5.進入灌裝機的瓶子由瓶頸托板卡住并在凸輪作用下將瓶子上升，然后由瓶口將灌裝閥頂開。
6.灌裝采用重力灌裝方式。灌裝閥打開后物料通過灌裝閥完成灌裝過程，灌裝結束后瓶口下降離開灌裝閥，瓶子通過卡瓶頸過渡撥輪進入旋蓋機。
7.旋蓋機上的止旋刀卡住瓶頸部位，保持瓶子直立并防止旋轉。旋蓋頭在旋蓋機上保持公轉并自轉，在凸輪作用下實現(xiàn)旋蓋.脫蓋動作，完成整個封蓋過程。
8.成品瓶通過出瓶撥輪從旋蓋機傳送到出瓶輸送鏈上，由輸送鏈傳送出三合一機，并經(jīng)過動力輸送帶完成產(chǎn)品輸送燈檢噴碼貼標裝箱等后續(xù)工作。
六.溫州科信與客戶合作方式及售后服務：
1.簽定合同后，預付貨款的30％作為定金。
2.提貨前再付貨款的65％提貨。
3.全線調試合格后支付貨款的余款。
4.簽定合同定金到后30個工作日內(nèi)交貨。
5.設備由供方運抵需方后，需方應組織人員按供方技術人員的要求將設備移動到位，設備與設備之間的聯(lián)接由供方調試人員負責。設備外接的水.電.氣由需方負責，供方調試人員協(xié)助完成。
6.設備安裝全部完畢后，由供方調試人員負責全線調試合格。
7.供方在設備安裝開始安裝的同時，為需方培訓專業(yè)維修電工和鉗工各1名，設備調試合格驗收后培訓結束。
8.設備調試合格驗收后，供方對設備質量保質期一年。在保質期內(nèi)，由于設備本身質量問題造成的故障，供方負責免費維修。由于需方原因造成的設備故障，供方可提供維修服務，費用由需方負擔。
9.設備運行期間，設備操作人員須嚴格按照設備使用說明書的規(guī)定安全操作和維護。
10.售后服務：設備整機保修一年，質保期內(nèi)我方無償提供服務，質保期后我方只向買方收取成本費。如設備發(fā)生故障，我方將在接到買方通知后，安排工程師在72小時內(nèi)到達買方工廠，排除設備故障（因交通安排和天氣影響延遲到達的除外），并在三日內(nèi)使設備恢復至正常運轉狀態(tài)。如屬重大故障不能及時修復，賣方與買方協(xié)商確定修復時間。
11.關于價格：頁面中價格為大致批發(fā)價格，如您有意大量購買或需要特殊定做，請聯(lián)系我們詳談。
12.關于發(fā)貨：我公司在發(fā)貨前設專人嚴格檢查設備質量，并試車保證設備運行平穩(wěn)后組織發(fā)貨，發(fā)貨時使用纏繞膜整體包裝，防雨.防水.防磕碰，確認設備適合長途運輸，請您放心購買。
13.關于客服：如您有意購買設備，請及時聯(lián)系我方負責人，在線或者電話溝通，詢問需購買的設備的尺寸.產(chǎn)量及注意問題等，以方便我們向您推薦合適的設備，減少和避免貴方購買設備時造成的成本浪費，長期持續(xù)地為您節(jié)約成本.提升產(chǎn)品品質。
七.溫州科信近期工程案例展示：
河南咖秀食品飲料有限公司提供果汁飲料.純凈水.功能性飲料五條生產(chǎn)線整線工程項目；
中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料.玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目；
遼寧天豪飲品有限公司提供果汁飲料.乳酸菌飲料兩條生產(chǎn)線整體項目；
貴州省古方堂生物科技有限責任公司提供年產(chǎn)3000噸的黃酒生產(chǎn)線整體項目；
河南中萬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司年產(chǎn)500噸酵素生產(chǎn)線整體項目；
洛陽康露飲品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)線兩條線整體項目；
湖北天祥酒業(yè)有限公司白酒生產(chǎn)線整體項目；
海城市東匯食品有限公司梨汁飲料生產(chǎn)線整體項目；
山南天瑞食品有限公司時產(chǎn)15000罐八寶粥生產(chǎn)線整體項目；
呼倫貝爾安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產(chǎn)線整體項目；
河南桐瑞榮享食品有限公司酸奶生產(chǎn)線和果汁生產(chǎn)線兩條生產(chǎn)線整體項目；
新鄉(xiāng)明威飲品有限公司果汁飲料生產(chǎn)線.蛋白飲料生產(chǎn)線整體項目；
湖北華蒜豆生物科技有限公司提供酵素飲料生產(chǎn)線成套設備；
南昌山里貨實業(yè)有限責任公司提供茶飲料整套設備；
河南省珠泉食品飲料有限公司提供利樂包包裝機及整套飲料設備；
北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調味品整套設備；
濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁.蘇打水生產(chǎn)整套設備；
鄭州大牧原動物藥業(yè)有限公司提供制藥整套設備；
河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；
蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料.碳酸飲料生產(chǎn)線；
金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線；
廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設備；
北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設備；
溫州科信公司根據(jù)用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶利益，多年來，我們的產(chǎn)品依靠過硬的質量，優(yōu)質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產(chǎn)品遠銷世界各地。
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