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中小型紅葡萄酒發酵罐加工設備750ml葡萄酒生產線
來源：科信飲料機械時間：2020-09-26瀏覽次數：10988
一.水果深加工果酒飲料生產線項目的前景：
好果酒源于好果品，在果酒廠實現并得到晉升。人們有時會說果酒釀造是簡樸和自然的，事實也是如斯，但是，假如不了解出產過程和各個環節的原理，僅僅通過“自然”產業釀造的果酒可能敗壞成醋！
果酒釀造需要技巧和知識，需要知道什么樣的設備能夠實現什么樣的功能，需要知道什么時候是否進行某項特定的操縱。而良多中小型酒廠由來自工業外的激情創業者，特別是有一定規模的種植戶所建立，他們所出產的果酒的品質不不亂，如酒變褐色或酒色破壞；酒發生霧濁、渾濁、沉淀；果酒過度浸提、平衡不好、缺乏品種特性、不成熟等；缺乏香氣和果實風味；缺乏合用該果酒出產工藝要求的設備，造成鋪張、出產本錢高，更嚴峻的是出產出分歧格的果酒。
釀造優質的果酒，讓果酒在一定的期限內(如1~3年),保持并發展其天然的光彩、良好的澄清度和不亂性，需要對原料的質量；果酒廠車間布局；設備選配與布置；果汁處理、釀造工藝；蘊藏、過濾、殺菌、灌裝與包裝；酒廠中的噪聲、氣體、蒸汽和液體處理、及酒廠中衛生和廢料處理等各個環節進行科學有效的設計和規劃。
二.750ml裝釀造葡萄酒生產加工設備：
葡萄酒出產線—釀造用葡萄原料：葡萄酒是低度營養酒，清楚透明，醇香可口，其維生素含量豐碩，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。在釀制的過程中，適時適量添加亞硫酸，接種釀酒酵母，控制好前發酵及后發酵的溫度和時間，進行蒸餾勾兌等，可以釀制出具有寶石紅色、有令人愉悅葡萄酒香、口感飽滿醇厚的優質葡萄酒。不同的品種的葡萄,香味不同，粒小的品種釀制的葡萄酒香氣較好。釀酒用葡萄，柔軟多汁，且種核外不包肉質，以使葡萄出汁率高。常用的釀造用葡萄有成熟的赤霞珠、蛇龍珠、美樂葡萄等。
好的葡萄酒香氣協調，酒體飽滿，滋味純正，風格獨特；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達到預期的風味。由于縱使是優質的葡萄，其長處再凸起，也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發之初就對葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進行公道的搭配，五味調和，才有品格高雅的葡萄酒奉獻給眾人。
三.中小型葡萄酒生產線灌裝機特點：
科信葡萄酒灌裝機主要用于不含汽液體的葡萄酒、黃酒、醬油、醋等粘度高、易起泡產品的灌裝。
1.灌裝液位正確：灌裝液位誤差±2毫米，優于行業尺度。
2.灌裝速度快工作效率高：采用提高前輩的變頻調速，每閥灌裝量高可達300瓶／小時。
3.瓶型高矮調整范圍：瓶高100—380毫米范圍內，調整利便，可隨時隨意調整，瓶型高矮誤差自動適應。
4.不限制瓶型：異形瓶可上機灌裝，人工上下瓶即可解決。
5.無液損、不滴漏：密封嚴密，破瓶、漏瓶、無瓶自動不灌裝，不灑液。
6.自動保護：進出瓶撥輪處設有過載離合保護裝置，泛起異常情況自動停機報警。
7.符合衛生尺度：各種密封件均采用聚四氟乙烯和硅橡膠等入口（合資）元件，知足食物衛生灌裝要求，并可用于熱灌裝。
8.軟啟動：運用提高前輩的變頻調速裝置，整機啟動無沖擊力，運轉由低速到高速，不會破瓶傷機。
四.全自動葡萄酒生產線工藝流程：
原酒的發酵工藝、蘊藏治理工藝、灌裝出產工藝。
充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→裝桶、加亞硫酸→初發酵→后發酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存
1.清洗、除梗、破碎：將新鮮成熟的葡萄洗凈晾干。要擇去干癟、腐敗的顆粒，由于腐爛的葡萄，含氮物質比正常的葡萄多，有利于雜菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗，破碎后儲存到不銹鋼儲存罐內。
2.調整葡萄汁：成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度為12度左右。釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3.葡萄酒出產線—裝桶、加亞硫酸：將調整后的果漿放人已消毒的發酵缸中，容積占80%，以防發酵旺盛時汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶后馬上添加亞硫酸。
4.初發酵：發酵時，天天攪拌4次(白天兩次，晚上兩次)，將酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中心形成的一種蓋狀物)壓下，使各部門發酵平均。在26～30℃的溫度下，初發酵經由7-10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長到15天左右。發酵在發酵罐內完成，發酵罐可以控制發酵溫度。
5.葡萄酒出產線—壓榨：通過泵和過濾器，將初發酵完成的發酵液打到后發酵罐內進行后發酵和陳釀。
6.后發酵及成釀：經由后發酵將殘糖轉化為酒精，酒中的酸與酒精發生作用產生清香的酯。加強了酒的不亂性，在后發酵及陳釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的個冬天進行次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2-3年的酒稱為陳酒。貯藏時間越長，味道越濃，不亂性也越強。
7.葡萄酒出產線—澄清：可以天然澄清，也可以人工澄清。天然澄清需要很長時間，人工澄清可采用加膠的方法。
8.葡萄酒的調配：葡萄酒發酵結束后，往往酒精度不夠，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，是調配的葡萄酒。一般加酒精(醫藥用酒精或飲料酒精)和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，根據需要調制成適口的紅葡萄酒。
9.裝瓶、貯存：根據包裝的要求選擇不同的瓶或罐進行裝瓶貯存。
五.業務流程：
1.初步評估：根據您的生產目標、產品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。
2.參數設計：分析并設計您的工程項目技術參數，包括工藝、機械及電氣控制設計等。
3.方案確定：根據您的工廠布局討論并繪制生產線平面布置圖，確立終的項目實施方案。
4.制造監控：制定和監督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。
5.人員培訓：提高您的生產工程人員的技術水平，培訓整線及相關設備的操作技巧。
6.售后服務：科信秉承以客戶利益為中心的服務理念，為您提供快速、高速的工程和售后服務。
六.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設有銷售部、工程部、售后部，我們都為您服務；
2.我們拼的不是價格，而是優質的質量及友好的服務；
3.我們的業務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產服務于您；
5.20年行業經驗，行業先進；
6.工廠、辦公室現場參觀。
七.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業從事流體設備與配件的設計和制造企業，業務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線、純凈水生產設備、桶裝水灌裝生產線、易拉罐灌裝生產線、植物蛋白飲料生產線、（含氣）碳酸飲料生產線、維生素功能飲料生產線、果汁飲料生產設備、紅酒生產線、白酒生產線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產品、化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。
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