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低度釀造黃酒生產設備年產600噸整套糯米酒黃酒谷物釀造灌裝生產線
來源：科信飲料機械時間：2020-05-18瀏覽次數：9954
一.什么是黃酒：大型黃酒生產線設備|全自動黃酒制作設備廠家
黃酒是中國三大古酒之一，黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、，棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。對于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個簡單的介紹。
黃酒按照釀造工藝分為傳統煮制和現代蒸制的方法，前者原料在煮制過程中由于水分少、溫度高，經過煮制過程之后，顏色加深，這在以后發酵過程中便充當了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調整酒質顏色的深淺。然而黃酒傳統工藝在工業化生產上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產工藝改進為蒸制之后進行拌曲發酵，相比于傳統的釀造工藝，現代化的工藝效率更高且安全衛生，酒質較為統一。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在現在黃酒生產中扮演著重要的角色。
二.傳統黃酒的生產線工藝：
1.泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗;用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。大型黃酒生產線設備|全自動黃酒制作設備廠家
2.蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋;出鍋后將假打散;再攤盤晾至28℃以下人缸。
3.前期發酵。把準備好的水、培養曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發酵。
4.壓榨。將經過前期發酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
5.煎酒(加熱滅菌)。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸(各種蒸鍋均可)，當鍋內溫度升到85度，即停止加熱。
6.過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的黃酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。
7.封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。
三.科信黃酒生產線黃酒灌裝機設備簡介：
黃酒灌裝機采用不銹鋼機身，結構緊湊，控制系統完善，操作方便，全自動白酒生產線，動化程度高；與物料接觸之零件均采用優質不銹鋼制造，無工藝死角，辦酒廠需要什么設備，易清洗；采用高速灌裝閥，液位準確無液損，灌裝生產線，確保灌裝工藝要求；設有完善的過載保護裝置，能有效的保護設備及操作者的安全；控制系統具有生產速度控制、缺蓋檢測、卡瓶自停及產量計數等功能；
四.科信黃酒灌裝機的特點：大型黃酒生產線設備|全自動黃酒制作設備廠家
1.高效率：變頻調速，每閥可達250-300瓶/小時。
2.高精度：標定容量500ml平均誤差±1ml。
3.容量大：100-800ml之間任意調整。
五.科信公司近年服務客戶工程案例展：
中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料生產線整體工程項目；
安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產設備；
湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產設備；
鄭州輕工業學院實驗室果蔬汁整套生產線及桶裝純凈水整套備；
重慶秀滄生態農業開發有限公司金銀花飲料整套生產設備；
北京德蘭和創科技有限公司提供調味品整套設備；
山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產設備；
濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產設備；
陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；
鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設備；
許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產設備；
曹縣魯牛乳業有限公司提供乳品飲料設備；
河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；
河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產設備；
蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產線；
金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；
廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；
臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；
北京佳瑞翔科技發展有限公司提供果汁配套設備；
三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統整套設備；
遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產設備；
河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統生產設備；
西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統生產設備；
新鄉天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設備；
河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產設備；
鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產線；
漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產設備；
河南康然食品有限公司果汁成套生產設備；
漯河花花牛乳業有限公司配料系統整套生產設備；
福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產整套設備；
河南中萬農業提供全套水果酵素飲料生產設備；
鞏義市山水農業發展有限公司提供整套葡萄酒生產線設備；
湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產線設備；
貴州古方堂生物科技有限責任公司提供全套黃酒生產設備；
河北鄉瑤乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
陜西寶爾康乳業有限公司日產量100T液態奶交鑰匙工程；
山西牧同乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產線設備；
現代牧業（集團）有限公司提供牛奶灌裝、封口設備；
蒙牛乳業（眉山）有限公司提供全套牛奶生產線設備；
石家莊君樂寶乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
河南寶樂乳業有限公司提供全套牛奶生產線設備；
河南養生殿酒業提供全套黃酒生產設備；
重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備；
佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產線設備；
河南科技大學提供全套果汁、果酒飲料生產線設備；
河南君來菌往農業技術開發有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產線設備；
鄭州乾誠榴業有限公司提供全套石榴果酒生產線設備；
六.科信公司設備安裝，調試，設備保修項目：
1.本溫州科信公司保證所提供的貨物是全新的、未經使用的、采用新設計和合適材料制造的，并在各個方面符合技術合同規定的質量、規格和性能；
2.溫州科信公司保證生產線經過其正確指導安裝、調試后在整個系統投料運轉3天內，使設備達到產品各項技術性能指標；
3.溫州科信公司保證在合同規定的質量保證期內，對因提供的設計、工藝、制造、安裝、調試或材料缺陷及所有因賣方責任引起該生產線的任何缺陷、故障和損壞負責；
4.設備質量保證期為生產線驗收后24個月。如在質量保證期內，發現設備的質量或規格與合同規定不符，或證明設備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權根據法定部門出具的檢驗書，在產品質量保證期內向賣方提出索賠；
5.溫州科信公司對所供設備的機械性能、產品的質量及對產品的消耗指標擔保。
6.設備驗收后，提供24個月保修，控制系統提供12個月保修；保修期內，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務；
7.設備如發生故障需至現場維修，科信公司保證維修人員將在48小時內趕至客戶現場、幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）；
8.保修期過后，我司將終身給用戶提供廣泛優惠的技術支持、充足到位的零配件供應等售后服務；
9.我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務，時間可根據客戶需要確定。
七.溫州科信輕工機械有限公司向您承諾設備的安裝，調試，技術培訓：
1.設備運抵用戶車間后，用戶應按照所供之平面布置圖使設備就位；
2.本公司將派出富有經驗的技術人員指導設備的安裝、調試及試生產；我司將在計劃的時間內將設備調至設計能力；
3.調試期間本公司負責免費提供相應的備件、配件。
4.本司負責免費向買方提供技術培訓。培訓內容包括設備結構及維護，設備控制及操作等等；
5.培訓可在買方現場聯系實際進行。本司將委派有資格的技術人員進行指導，并制定相應的培訓大綱；
6.通過培訓，買方的技術人員應能掌握有關操作和維修技能，較熟練地調整工藝，并及時處理各種故障。
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