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2020釀造玫瑰果酒設備工藝全自動年產(chǎn)100噸玫瑰酒生產(chǎn)線設備廠家
來源：科信飲料機械時間：2020-04-06瀏覽次數(shù)：9764
一.果酒發(fā)酵的工藝問題：
發(fā)酵罐，乳制品.酒類發(fā)酵過程是一個無菌.無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，我們在罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-50000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為生物發(fā)酵罐.啤酒發(fā)酵罐.葡萄酒發(fā)酵罐等。發(fā)酵罐廣泛應用于乳制品.飲料生物工程.制藥.精線化工等行業(yè)，罐體設有夾層.保溫層.可加熱.冷卻.保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合.發(fā)酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
二.果酒釀造的工藝流程：
鮮果→分選→破碎.除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品
三.果酒生產(chǎn)線加工設備工藝簡述：
1.發(fā)酵前的處理：選別.破碎.壓榨.果汁的澄清，果汁的改良等。
2.破碎.除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯.糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。
3.設備有有雙輥壓破機.鼓形刮板式破碎機.離心式破碎機.錘片式破碎機等。
4.渣汁的分離：自流汁.壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。
5.果汁的澄清：一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。
四.科信發(fā)酵設備的生產(chǎn)過程：
主要用于酒.飲料與各種配料攪拌均勻后進行發(fā)酵，是制造酒類.飲料不可缺少的發(fā)酵設備。根據(jù)葡萄酒.果酒等的不同發(fā)酵要求配備不同的發(fā)酵罐。
水冷式冷凍機組，板式滅菌機/管式滅菌機，發(fā)酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統(tǒng)等組成果酒的發(fā)酵儲藏系統(tǒng)。
五.選擇科信籌建果酒生產(chǎn)線的原因解析：
好果酒源于好果品，在果酒廠實現(xiàn)并得到提升。人們有時會說果酒釀造是簡單和天然的，事實也是如此，但是，如果不了解生產(chǎn)過程和各個環(huán)節(jié)的原理，僅僅通過“天然”工業(yè)釀造的果酒可能敗壞成醋！果酒釀造需要技巧和知識，需要知道什么樣的設備能夠?qū)崿F(xiàn)什么樣的功能，需要知道什么時候是否進行某項特定的操作。而很多中小型酒廠由來自產(chǎn)業(yè)外的激情創(chuàng)業(yè)者，特別是有一定規(guī)模的種植戶所建立，他們所生產(chǎn)的果酒的品質(zhì)不穩(wěn)定，如酒變褐色或酒色破壞；酒發(fā)生霧濁.渾濁.沉淀；果酒過度浸提.平衡不好.缺乏品種特性.不成熟等；缺乏香氣和果實風味；缺乏適用該果酒生產(chǎn)工藝要求的設備，造成浪費.生產(chǎn)成本高，更嚴重的是生產(chǎn)出不合格的果酒。
釀造優(yōu)質(zhì)的果酒，讓果酒在一定的期限內(nèi)(如1~3年),保持并發(fā)展其自然的色澤.良好的澄清度和穩(wěn)定性，需要對原料的質(zhì)量；果酒廠車間布局；設備選配與布置；果汁處理.釀造工藝；儲藏.過濾.滅菌.灌裝與包裝；酒廠中的噪聲.氣體.蒸汽和液體處理.及酒廠中衛(wèi)生和廢物處理等各個環(huán)節(jié)進行科學有效的設計和規(guī)劃。
科信能夠進行果酒廠現(xiàn)場生產(chǎn)缺陷分析診斷并針對性的技術(shù)支持，通過全方位途徑實現(xiàn)用現(xiàn)有的原料生產(chǎn)出品質(zhì)盡可能優(yōu)異的果酒，提升果酒質(zhì)量和降低產(chǎn)量損失。
六.整廠設計和規(guī)劃：
工藝改進：對果汁處理工藝.發(fā)酵工藝.酶解工藝.果酒專用酵母的正確選用.酸度調(diào)節(jié).生物性和非生物性的穩(wěn)定處理（滅菌和下膠）.儲藏.過濾.灌裝與包裝工藝診斷并提供系統(tǒng)改進方案。
原料選用：選用合適的果酒專用酵母.明膠.皂土.PVPP.SO2.果膠酶等。提供并改制專用果酒釀造包裝機械設備。提供培訓和指導專業(yè)人才服務。
七.科信服務：
1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設備配置.工藝流程.產(chǎn)品配方.車間布局.現(xiàn)場安裝等。
2.如果您的項目正在進行，缺乏現(xiàn)場安裝調(diào)試，科信有專業(yè)的施工隊伍為您進行調(diào)試和設備間.管道間衛(wèi)生級焊接。
3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題，科信為您提供品質(zhì)診斷，對設備配置.工藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。
八.業(yè)務流程：
1.初步評估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標.產(chǎn)品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。
2.參數(shù)設計：分析并設計您的工程項目技術(shù)參數(shù)，包括工藝.機械及電氣控制設計等。
3.方案確定：根據(jù)您的工廠布局討論并繪制生產(chǎn)線平面布置圖，確立終的項目實施方案。
4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。
5.人員培訓：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術(shù)水平，培訓整線及相關(guān)設備的操作技巧。
6.售后服務：科信秉承以客戶利益為中心的服務理念，為您提供快速.高速的工程和售后服務。
九.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設有銷售部.工程部.售后部，我們都為您服務；
2.我們拼的不是價格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務；
3.我們的業(yè)務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產(chǎn)服務于您；
5.20年行業(yè)經(jīng)驗，行業(yè)先進；
6.工廠.辦公室現(xiàn)場參觀。
十.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設備）各種飲料機械灌裝設備.包裝設備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計.建廠指導.機械制造.安裝調(diào)試.售后服務.技術(shù)培訓.飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務。
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