一.核桃乳飲料的功效與作用：

市場上常見的核桃乳飲料一般是易拉罐包裝。科信公司可為您提供每小時2000罐，9000罐，15000罐，18000罐每小時全套核桃深加工核桃乳飲料生產線設備。

核桃乳飲料生產線設備一般由核桃磨碎打漿設備，水處理設備，均質殺菌設備，灌裝設備和后包裝設備，根據工藝不同有些需要后殺菌等。

二.核桃深加工植物蛋白飲料的概述：

核桃乳是以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。根據加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類：豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料、核桃乳（露）飲料、其他植物蛋白飲料（以花生、南瓜子、葵花子等為原料）。

三.全自動核桃深加工核桃乳飲料的包裝形式：

按包裝材料可以分為：易拉罐核桃乳生產線、無菌磚核桃乳生產線、塑料袋核桃乳生產線、自立袋核桃乳生產線、玻璃瓶裝核桃乳生產線。

四.核桃乳飲料生產線設備前處理部分：

1.原料處理先將核桃篩選．剔除霉爛變質的顆粒，用水淘洗干凈，除去雜物。洗凈的核桃仁再用堿液軟化處理。在pH值為7．5一8．5的弱堿液中浸泡2一10小時。浸泡時間視氣溫而定，以核桃仁吸足水分力度。然后倒棄有色的浸泡液，換上新的堿液，加熱至沸，將色液棄之：使核桃仁脫除紅色，去除苦澀味，同時使核桃仁中的脂肪氧化酶失去活性。防止脂肪氧化而影響飲料口感。

2.磨漿用磨漿機將核桃粉碎磨漿，注意調節好磨隙，以0.05毫米為佳，使之產生與天然牛乳一樣均勻的懸浮膠粒，磨漿時加水量一般為干核桃仁重量的10一20倍。更好是70～90度的熱稀堿溶液。

3.分離去渣分離出來的核桃渣，用80℃以上的熱水沖洗攪拌分離，反復2一3次，力求將渣中殘存的水溶性蛋白質提取出來，以提高核桃乳液的質量和利用率。多次濾液合并混勻即為核桃乳液，此時pH值約力6.8一7.1。

4.殺菌消毒將核桃乳液加熱煮沸，當溫度達到80度以后，液面起泡微沸、可撇去部分泡沫，當溫度達94一96度時，液面翻滾，維持1一2分鐘，即可達到殺菌和消毒的目的。

5.均質在煮沸后的核桃漿液中加入甜味劑、增稠劑和乳化劑等配料，還可加入適量營養強化劑，然后進行均質．均質溫度為70一90度。均質后的核桃乳立即裝罐，在4℃下貯藏。

五.全自動每小時9000罐核桃乳飲料生產線特點：

1.核桃乳發酵原液的制備：打漿前核桃粕于95℃水中熱燙4min后核桃乳的感官狀態較好；核桃粕打漿料水比為1：10時,核桃乳的感官狀態較好；80℃下核桃蛋白質溶出率高,為較好打漿溫度。

2.菌種的馴化：乳酸菌經漸進馴化法馴化培養后,在純核桃乳中的產酸能力和生長情況都得到了改善。馴化至第9代時,產酸量達到69°T,比馴化前提高了50%活菌數達到2.9×107個/mL,比馴化前約提高17倍。

3.核桃乳的穩定性研究：65℃,25min的殺菌條件下,核桃乳的風味和顏色都比較適宜,穩定性較高,為較好的殺菌條件；與CMC-Na、卡拉膠相比蔗糖酯對核桃乳具有穩定作用,適宜添加量為0.3%。

4.發酵工藝的研究：以酸度和乳酸菌活菌數為指標綜合考慮感官狀態,研究接種量、發酵溫度、發酵時間、蔗糖添加量4個因素對發酵核桃乳品質的影響,并在單因素試驗的基礎上進行正交優化,得到優化工藝：接種量3%,發酵溫度37℃,發酵時間10h,蔗糖添加量5%。

5.抗氧化活性研究：工藝下得到的核桃乳酸菌發酵飲料(C=0.988g/mL)具有明顯的抗氧化活性,且抗氧化能力與其稀釋濃度呈線性關系,DPPH清除率、OH·清除率和總抗氧化能力分別相當于濃度為0.463mg/mL、6.32mg/mL和0.212mg/mL的抗壞血酸溶液。

六.核桃深加工核桃露飲料灌裝機設備性能：

1.本機采用先進的人機界面自動控制技術或變頻調速系統，關鍵的電器元件均采用國際知名商家產品。

2.采用懸掛卡瓶口式，更換瓶型方便。

3.配有恒溫循環系統，溫度自控，自動回流。

4.彈簧式沖洗鉗手，空瓶隨軌道自動進行180度翻轉，內外二道沖洗，沖洗效率高。

5.壓力式灌裝液面定位，定量準。

6.磁力扭轉式旋蓋頭，確保旋緊而不損壞瓶蓋。

7.采用灌裝頭上下升降，瓶子在同一水平面上運轉，確保進出瓶的穩定性。

8.整機噪音低，可與國際同行產品相媲美。

七.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等）

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業從事流體設備與配件的設計和制造企業，業務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線、純凈水生產設備、桶裝水灌裝生產線、易拉罐灌裝生產線、植物蛋白飲料生產線、（含氣）碳酸飲料生產線、維生素功能飲料生產線、果汁飲料生產設備、紅酒生產線、白酒生產線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產品、化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。