一.蛋白飲料類型簡介：

植物蛋白飲料是：以植物果仁或果肉為原料（如大豆.花生.大米.杏仁.核桃仁.椰子等），經(jīng)加工.調(diào)配后，再經(jīng)高壓滅菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會保守估計，未來五年，我國飲料總產(chǎn)量將保持12%—15%的年均增速發(fā)展，其中包裝飲用水仍然占有大比重，茶飲料.蛋白飲料的發(fā)展勢頭迅猛，比重將有所提高。以大豆.花生.杏仁.核桃.椰子等植物果仁.果肉為原料的植物蛋白飲料或?qū)⒂瓉砀咚侔l(fā)展期。

植物蛋白飲料生產(chǎn)線以花生.黃豆或者核桃為原料，從水處理.原料前處理.飲料調(diào)配.滅菌.灌裝.裝箱等步驟對植物蛋白飲料進行加工生產(chǎn)的設備。

二.植物蛋白飲料根據(jù)原料的不同可分為五大類：

豆乳飲料：以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎.提漿.脫腥等工藝制成的無豆腥味的制品。其制品又分為純豆乳.調(diào)制豆乳.豆乳飲料。

椰子乳：以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經(jīng)壓榨制成椰子漿，加入適量水.糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

杏仁乳：以杏仁為原料，經(jīng)浸泡.磨碎.提漿等工序后，再加入適量水.糖類等配料調(diào)制而成的乳濁狀制品。

核桃乳：核桃乳為植物蛋白飲品，該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)核桃仁.純凈水為主要原料，采用現(xiàn)代工藝.科學調(diào)配精制而成，口感細膩.具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲.熱飲均可，熱飲香味更濃。

蛋白飲料：如花生.南瓜子.葵花子等與水按一定比例經(jīng)磨碎.提漿等工序后，再加入糖類等配料調(diào)制而成的制品。

三.植物蛋白飲料的類型：

1，在原料產(chǎn)地加工濃縮果汁，將其以工業(yè)原料的形式出口或內(nèi)銷，然后飲料加工企業(yè)（購買）使用濃縮果汁，經(jīng)兌水.稀釋.調(diào)配.滅菌.包裝成消費者產(chǎn)品，這是現(xiàn)代果汁加工業(yè)的模式。

2，在原產(chǎn)地加工原果汁，同時直接使用原果汁，經(jīng)兌水.稀釋.調(diào)配.滅菌.包裝成消費產(chǎn)品，這是傳統(tǒng)果汁加工業(yè)的模式，銷售區(qū)域局限于產(chǎn)地附近。

四.植物蛋白飲料生產(chǎn)線制取果汁工藝流程如下：

果肉型（渾濁汁）

1.原料2.清洗3.去皮4，破碎5.軟化6.多道打漿7.多效濃縮8.調(diào)配9.脫氣10.均質(zhì)11.高溫瞬間滅菌12灌裝封口（PET瓶，玻璃瓶，易拉罐等）

清汁型

原料2.清洗3.去皮4，破碎5.初酶解6.榨汁7.酶解澄清8.過濾9.多效濃縮10.微細化11.調(diào)配12.脫氣13.均質(zhì)14.高溫瞬時滅菌15.灌裝封口（PET瓶，玻璃瓶，易拉罐等）

五.全自動植物蛋白飲料生產(chǎn)線飲料生產(chǎn)流程為：

1.化糖（溶糖）先在化糖鍋中加入一定量水，然后按照配方加入優(yōu)質(zhì)砂糖.葡萄糖.麥精及甜味調(diào)制等，在9095條件下不斷攪拌溶化，并且使之全部在鍋里溶解，然后用4060目篩網(wǎng)過濾，加入混合鍋。待溫度降至7080時，在不斷攪拌情況下加入適量NaHCO3中和各種原料可能含有酸度的調(diào)制劑，從而避免引起隨后與之混合的奶質(zhì)的凝固現(xiàn)象。NaHCO3一般添加量不高于0.2％。

2.配漿先在配漿鍋中加入適當?shù)募兓?，然后按照配方的順序加入煉?/span>.蛋粉.乳粉.可可粉.奶油，并使溫度升高至70，攪拌混合。蛋粉.乳粉.可可粉等需先經(jīng)4060目篩過濾，避免硬塊進入鍋中而影響產(chǎn)品的質(zhì)量，奶油應先經(jīng)熔化，然后投料。料漿混合均勻后，經(jīng)4060目篩網(wǎng)過濾。

3.混合在混合鍋中讓糖漿與奶漿充分混合，并加入適量的檸檬酸以突出奶香并提高奶的熱穩(wěn)定性。檸檬酸用量建議不高于0.002％。

4.乳化可采用均質(zhì)機.膠體磨.超聲波乳化機，以膠體磨為多，進行兩次以上的均質(zhì)乳化，使得漿料中的脂肪球破碎成盡量小的微液滴，增大脂肪球的總表面積，改變蛋白質(zhì)的物理狀態(tài)，減緩或防止脂肪析出，從而大大提高產(chǎn)品的乳化性能。

5.脫氣漿料在乳化過程中混進大量空氣，需要及時排除空氣，否則漿料在干燥時勢必產(chǎn)生起泡翻滾現(xiàn)象，使?jié){料從烘盤中逸出，造成生產(chǎn)的損失，因此必須進行脫氣。一般脫氣在真空濃縮鍋中進行，真空度為0.0960MPa蒸汽壓力控制在0.098MPa以內(nèi)。脫氣的同時還起一定的濃縮調(diào)整漿料水分的作用。一般應使完成脫氣的漿料水分控制在28％左右3。分盤分盤就是將脫氣完畢并且水分含量合適的漿料分裝于烘盤中，每盤數(shù)量需根據(jù)烘箱具體性能及其他實際操作條件而定，每盤漿料厚度一般為0.71cm。

6.干燥將裝了料的烘盤放置在干燥箱內(nèi)的蒸汽排管上或蒸汽薄板上加熱干燥。干燥完畢后，不能立即消除真空，必須先停蒸汽，然后放冷水進行冷卻約30min.待料溫度下降以后，才消除真空，再出料。

7.軋碎將干燥完成的蜂窩狀的整塊產(chǎn)品，送進軋碎機中軋碎，使產(chǎn)品基本上保持均勻一致的鱗片狀。在此過程中，要特別重視衛(wèi)生要求。

8.檢驗產(chǎn)品軋碎后，在包裝之前按照質(zhì)量要求抽樣檢驗。包裝后，則著重檢驗成品包裝質(zhì)量。

9.配方原則各種原料的配比原料的配比需根據(jù)原料的成分情況和產(chǎn)品的質(zhì)量要求計算決定。維生素A.維生素D及維生素B1的投料問題生產(chǎn)強化麥乳精時，須加維生素A.維生素D及維生素B1以達到產(chǎn)品質(zhì)量要求。由于維生素A維生素D不溶于水而溶于油，因此應先將其溶于奶油中，然后投料。因此維生素B1溶于水，可在混合鍋中投入。3.2.3其他添加物加進其他添加物一般就不再加麥精，以利于顯示這些添加物的獨特香味。這類產(chǎn)品的脂肪和蛋白質(zhì)含量很低，一般只為4％5％，為了降低此類產(chǎn)品的甜度并增加其粘稠度，可考慮加進10％20％的麥芽糊精.

六.科信服務：

1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設備配置.工藝流程.產(chǎn)品配方.車間布局.現(xiàn)場安裝等。

2.如果您的項目正在進行，缺乏現(xiàn)場安裝調(diào)試，科信有專業(yè)的施工隊伍為您進行調(diào)試和設備間.管道間衛(wèi)生級焊接。

3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題，科信為您提供品質(zhì)診斷，對設備配置.工藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。

七.業(yè)務流程：

1.初步評估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標.產(chǎn)品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。

2.參數(shù)設計：分析并設計您的工程項目技術參數(shù)，包括工藝.機械及電氣控制設計等。

3.方案確定：根據(jù)您的工廠布局討論并繪制生產(chǎn)線平面布置圖，確立終的項目實施方案。

4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。

5.人員培訓：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術水平，培訓整線及相關設備的操作技巧。

6.售后服務：科信秉承以客戶利益為中心的服務理念，為您提供快速.高速的工程和售后服務。

八.選擇科信的6大理由：

1.科信公司設有銷售部.工程部.售后部，我們都為您服務；

2.我們拼的不是價格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務；

3.我們的業(yè)務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；

4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產(chǎn)服務于您；

5.20年行業(yè)經(jīng)驗，行業(yè)先進；

6.工廠.辦公室現(xiàn)場參觀。

九.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設備）各種飲料機械灌裝設備.包裝設備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計.建廠指導.機械制造.安裝調(diào)試.售后服務.技術培訓.飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。